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  • Apfelstrudel mit Puderzucker und Vanille-Sauce
  • Marinierte Schweinshaxe mit Rotwein-Sauce, zwei Dips und Tagliatelle
  • Gerollte Schweinekoteletts mit Ofengemüse
  • Flambierte Schweinenieren mit Bulgur
  • Mehlwürmer-Pilze-Pasta-Pfanne
  • Kaffeekuchen
  • Schweinekrustenbraten in Kaffee-Sauce mit Tortiglioni
  • Schokolade-Chili-Risotto
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    Pizza-Tarte
  • Patate risottate
  • Hähnchenbrust in scharfer Birnensauce mit Conchiglioni
  • Schweinebauchrollen mit Mozzarella und Rosmarin in Weißweinsauce
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Schlagwort: Dessert

25. Juli 20201. August 2020EventVon Thobie1 Kommentar

Wochen der Mikrowelle

Ich habe mir zwei neue Kochbücher für die Zubereitung von Gerichten in der Mikrowelle geleistet. Das erste Kochbuch hat nur 64 Seiten und liefert mir etwa 7 Rezepte für eine Woche. Das zweite Buch hat allerdings 140 Seiten, jede Menge […]

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18. Oktober 201418. Oktober 2014InsektenVon Thobie0 Kommentare

Karamellisierte, gebratene Mehlwürmer

Dieses Dessert gibt es heute schon vorab. Ich brate zuerst die Mehlwürmer in Butter in einer Pfanne knusprig an. Dann karamellisiere ich Zucker in einer Pfanne, es kommen Fischsauce, Wasser und Cognac hinzu. Darin köchelt dann etwas zerkleinerter Ingwer. Schließlich […]

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3. Oktober 20143. Oktober 2014InsektenVon Thobie0 Kommentare

Vanillepudding mit karamellisierten Mehlwürmern

Die meisten Insekten sollte man schön kross und knusprig anbraten oder auch frittieren, dann schmecken sie am besten. Im Moment kann ich mir eine gekochte oder gedämpfte Zubereitung etwas schwer vorstellen, da dürften sie an Geschmack verlieren. Gefunden habe ich […]

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15. Mai 201415. Mai 2014DessertVon Thobie0 Kommentare

Süße Dampfnudeln mit Kaffee-Zabaglione

Vor einigen Wochen habe ich das erste Mal Dampfnudeln zubereitet, in einer pikanten Variante mit Salzkruste. Nach einem Rezept meiner Mutter. In meiner Kindheit und Jugend gab es sie des öfteren und sie waren immer lecker. Nun folgt die zweite […]

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25. April 2014DessertVon Thobie0 Kommentare

Weiße-Bohnen-Mousse

Das gibt es bei mir selten: Ein Rezept für ein Dessert. Aber ich hatte vor einiger Zeit bei der Zubereitung des Bohnenpürres schon den Gedanken, dass sich die weißen Bohne püriert auch süß zubereiten lassen müssten. Also habe ich einige […]

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19. April 201426. März 2022GrundrezeptVon Thobie0 Kommentare

Dampfnudeln

Dieses Rezept habe ich von meiner Mutter. Sie hat es von ihrer Mutter – oder aus einem badischen Kochbuch. So genau konnte sie es mir nicht sagen. Anscheinend sind pikante Dampfnudeln eine badische Spezialität. Sie standen in meiner Kindheit einmal im […]

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12. August 201212. August 2012DessertVon Thobie0 Kommentare

Crème caramel (Flan)

Eine Crème caramel als Dessert ist ein Klassiker der französischen Küche. Wird in Frankreich nach einem mehrgängigen Menü eine Crème caramel serviert, schmeckt jeder, warum Gott in Frankreich lebt. Sie ist der krönende Abschluss eines guten Menüs. Und ihre Zubereitung ist […]

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1. August 201216. Februar 2022DessertVon Thobie1 Kommentar

Rote Grütze

Moin, Moin aus Hamburg! Von einem Hamburger – zwar zugereist, für die Bayern: A’ Zug’roasta, aber immerhin seit 15 Jahren hier lebend – darf in diesem Foodblog natürlich auch die echte Hamburger Rote Grütze nicht fehlen. Sie passt zu fast […]

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22. Juli 201225. Juli 2012DessertVon Thobie0 Kommentare

Süßes Bulgurdessert

Ich habe experimentiert. Die Packung mit Bulgur stand vor mir, sprach mich an und ich dachte die ganze Zeit, da muss man auch ein Dessert daraus zubereiten können. Ein Foto des fertigen Bulgurdesserts gibt es diesmal nicht, das zubereitete Dessert […]

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15. Juni 201215. Juni 2012DessertVon Thobie2 Kommentare

Pfifferlinge-Erdbeeren-Ragout

Mein türkischer Lebensmittelhändler hatte neue Ware besorgt. Ich stand lange Zeit vor seinem Tresen, auf dem er die neueste Ware mit Obst, Gemüse und so weiter aufgefahren hatte. Lange wanderte mein Blick zwischen frischen Pfifferlingen, Chilischoten, Erdbeeren, frischen Champignons und […]

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„Egal, ob klassisch oder modern, es gibt nur eine Küche: ,La Bonne‘, die gute Küche! Auf meiner Speisekarte steht ein Zitat von van Gogh: ,Das Einfache ist das Schwierige …‘“
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