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Kategorie: Schwein

11. Dezember 202110. Dezember 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Dicke Rippe mit Champignons und Wirsing

Für Schmorgerichte eigenen sich viele Fleischsorten. Das gehören Bratenfleisch, aber auch Suppenfleisch oder eben Rippchen. Und die kalte Jahreszeit ist saisonal besonders dafür geeignet, einen Kohl als Beilage zuzubereiten. Aus diesem Grund verwende ich für dieses Gericht dicke Rippen als […]

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13. Oktober 202110. Oktober 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Schweinegeschnetzeltes in Ingwer-Kurkuma-Sauce mit frittierten Drillingen

Ich beziehe ja aufgrund meiner geringen finanziellen Verhältnisse auch Lebensmittel über die Hamburger Tafel. Letzte Woche habe ich von dort auch eine Packung mit Schweine-Geschnetzeltem bekommen. Allerdings war dessen Haltbarkeitsdatum schon 3 Tage abgelaufen. Und dies stellte ich irrtümlicherweise auch […]

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12. Oktober 202110. Oktober 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Schweineschnitzel in Basilikum-Panade mit frittiertem Reis

Die Schnitzel in Basilikum-Panade, die ich vor kurzem zubereitet hatte, haben mich überzeugt. Sie waren innen schön saftig, außen mit der Panade jedoch sehr kross und knusprig. Und schmeckten eben krautig nach Basilikum. Man benötigt allerdings doch pro Person einen […]

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17. September 202111. September 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Schweineschnitzel in Basilikum-Panade mit grünem Spargel

Ich habe selten so leckere und saftige Schweineschnitzel gegessen. Ich paniere die Schweineschnitzel und brate sie auf jeder Seite jeweils kurz einige Minuten. Parallel dazu werden die geputzten Spargel einfach nur in kochendem Wasser gegart. Die Panade bereite ich aus […]

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30. August 202130. August 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Schweine-Nackensteaks in Chips-Panade mit Brokkoli

Ein Rezept für leckere, panierte Steaks. Mit etwas einfachem Gemüse. Es ist das erste Mal, dass ich eine Panade aus Chips ausprobiere, zubereite und esse. Inspiriert hat mich natürlich eine Kochsendung. Ausprobieren werde ich demnächst auch einmal eine Panade mit […]

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22. August 202110. August 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Schweinekrustenbraten mit Semmelknödeln in Rum-Sauce

Rum, Whiskey oder Cognac passt ja immer gut zu Fleisch. Entweder flambiert man das Fleisch damit. Oder verwendet die Spirituose in größerer Menge für die Sauce. So habe ich es bei diesem Braten gemacht. Und habe ihn in einer Sauce […]

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15. August 202110. August 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Schweinekrustenbraten mit Tagliatelle in Rum-Sauce

Rum, Whiskey oder Cognac passt ja immer gut zu Fleisch. Entweder flambiert man das Fleisch damit. Oder verwendet die Spirituose in größerer Menge für die Sauce. So habe ich es bei diesem Braten gemacht. Und habe ihn in einer Sauce […]

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9. Juni 20219. Juni 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Geschmorte dicke Rippen mit Quinoa

Hier geschmorte dicke Rippen, die ich in Weißwein mit Gewürzen zwei Stunden im Bräter im Backofen schmore. Ich habe dieses Gericht vor einiger Zeit schon einmal zubereitet und es ist sehr gut gelungen. Deswegen jetzt nur eine neue Variante mit […]

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7. Juni 20214. Juni 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Geschmorte dicke Rippen mit Langkornreis

Hier geschmorte dicke Rippen, die ich in einem Gemüsefond mit Gewürzen zwei Stunden im Bräter im Backofen schmore. Das Fleisch ist danach butterweich und kann nur mit der Gabel vom Knochen gezupft und gegessen werden. Dazu als Beilage einfacher Langkornreis. […]

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20. April 202129. April 2021SchweinVon Thobie1 Kommentar

Schweinkrustenbraten mit Spätzle und dunkler Bratensauce

Ein leckerer Schweinekrustenbraten. Gegart in Bordeaux. Vorher tomatisiert mit Tomatenmark. Und etwas Gemüse. Dazu eine leckere Pasta, leider nicht selbst hergestellt. Ich bereite die Kruste des Bratens übrigens nicht knusprig zu. Sie schmeckt auch nach zwei Stunden Schmorzeit sehr gut […]

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8. April 20219. April 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Schweine-Nackensteaks in Kräutermarinade mit Paprika-Tomaten-Gemüse

Einfaches Rezept. In wenigen Minuten zubereitet. Wenn es einmal schnell gehen muss. Für 2 Personen 4 Schweine-Nackensteaks in Kräutermarinade (2 Packungen à 400 g) 2 rote Spitzpaprika 15 Kirschtomaten 2 Peperoni 4 Knoblauchzehen 2 Zweige frischer Rosmarin Salz Pfeffer Olivenöl […]

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30. März 20213. April 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Cordon bleus mit Tomatensalat

Auch ein Rezept für ein einfaches, unkompliziertes Gericht. Cordon bleus, also Schweineschnitzel, in die man jeweils eine Tasche schneidet und die Schnitzel dann mit Käse und gekochtem Schinken füllt. Dann werden die Schnitzel noch paniert und goldgelb in Butter gebraten. […]

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28. März 20213. April 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Marinierte Schweinesteaks auf Zuckerschotenbett

Hier ein Rezept für eine einfache, schnelle Zubereitung. Manchmal will man ja auch nur in wenigen Minuten etwas Frisches und Leckeres essen. Steaks und Gemüse. Bei den Steaks bediene ich mich fertig marinierter Steaks von meinem Discounter. Mit einer Paprika-Marinade. […]

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23. Februar 202123. Februar 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Gegrillte Nacken-Koteletts mit Brokkoli und Staudensellerie

Ein Rezept mit Schweine-Nackenkoteletts, die ich in der Grillpfanne kross und knusprig grille. Dazu einmal wieder seit recht langer Zeit frisches Gemüse, das ich nicht kleinschneide, sondern möglichst im Ganzen verwende.  

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Ich schäme mich des Evangeliums von Christus nicht. Denn es ist eine Kraft Gottes, die selig macht alle, die daran glauben.
Römer 1,16
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Deine Nahrungsmittel seien deine Heilmittel.“
Hippokrates

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