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  • Kaffeekuchen
  • Apfelstrudel mit Puderzucker und Vanille-Sauce
  • Marinierte Schweinshaxe mit Rotwein-Sauce, zwei Dips und Tagliatelle
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  • Rindermedaillons auf Gemüsebett
  • Pizza-Tarte
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  • Frittierte Chinakohl-Röllchen mit Pangasiusfüllung
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  • Birne-Mohn-Kaffee-Tarte
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  • Linguine mit Hackfleisch-Bällchen in Tomaten-Sauce
  • Schokolade-Chili-Risotto
  • Pansenrouladen
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  • Flambierte Schweinenieren mit Bulgur
  • Schulterbraten in Bier-Merrettich-Sauce mit Hörnchennudeln
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Kategorie: Risotto

21. September 201521. September 2015RisottoVon Thobie0 Kommentare

Käse-Risotto

Endlich mal wieder ein Risotto. Ich hatte mir überlegt, es mit einem Camembert zuzubereiten. Das Prinzip des Risottos besteht darin, portionsweise Flüssigkeit zum Reis zuzugeben und diese unter ständigem Rühren verkochen und vom Reis aufnehmen zu lassen. Mein Rat: Einen […]

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7. April 20157. April 2015RisottoVon Thobie0 Kommentare

Schokolade-Chili-Risotto

Dies ist mein traditionelles Ostergericht, da ich es auch letztes Jahr an Ostern zubereitet habe. Leider muss dafür ein Oster-Schokoladenhase sein Leben lassen. Aber in Verbindung mit Pul biber ergibt dies ein ganz tolles, spezielles Risotto. Und um dem Ganzen […]

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17. September 201417. September 2014RisottoVon Thobie0 Kommentare

Gemüse-Risotto

Hier habe ich ein Risotto mit Gemüse zubereitet. Für etwas Farbe habe ich eine Wurzel und eine halbe rote Zwiebel verwendet. Die fruchtig-würzige Soul-Girl-Gewürzmischung gibt dem Risotto Geschmack, mit einer ganz leichten scharfen Note. Und das Gericht ist auch vegetarisch. […]

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20. Juni 201414. August 2014RisottoVon Thobie0 Kommentare

Risotto mit Meeresalgen

Zunächst klassisch zubereitet mit Schalotte und Gemüsefond. Dann asiatisch verfeinert mit Fisch- und Sojasauce und Meeresalgen. Für das Garen des Risotto verwendet man besser ein Gemisch aus Gemüsefond und Wasser, da Fisch- und Sojasauce sehr salzig sind. Und auch die […]

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10. Mai 201410. Mai 2014RisottoVon Thobie3 Kommentare

Chinesisches Risotto

Ja, hallo! Wo gibt’s denn sowas? Entweder chinesisch oder als Risotto italienisch – aber beides zusammen? Ich bin vor kurzem bei einem anderen Rezept darüber gestolpert, dass man REIS mit REISwein ablöschen kann/soll. Da dachte ich mir, na klar, wenn […]

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20. April 201420. April 2014RisottoVon Thobie1 Kommentar

Was vom Osterhasen übrig blieb …

Ein echtes Ostergericht. Heute am Tag der Auferstehen Jesu Christi. Begleitprodukte von Ostern sind seit jeher gefärbte, hartgekochte Eier, Schokoladeneier und -osterhasen. Es bietet sich an, darüber nachzudenken, mit diesen Produkten auch zu kochen. Für hartgekochte Eier gibt es genügend […]

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6. Februar 201415. August 2014RisottoVon Thobie2 Kommentare

Risotto mit Meeresfrüchten

Eigentlich sollte dieses Rezept ausschließlich Tintenfische als eine Zutat enthalten, damit die schwarze Tintenfischtinte auch wirklich gut dazu passt. Aber Tintenfisch – auch Pulpo genannt – hätte ich an der Frischfischtheke meines Supermarktes vorbestellen müssen, und sehr preiswert ist er […]

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24. Oktober 201330. Oktober 2013RisottoVon Thobie0 Kommentare

Linsen-Bulgur-Risotto mit Minze und Petersilie und geräuchertem Lachs

Ein erster Versuch, mit Minze zu kochen. Und auch das erste Mal, aus Linsen und Bulgur ein Risotto zuzubereiten. Das Ergebnis war gut, auch wenn es etwas außergewöhnlich schmeckte. Aber die Minze wirkt nicht dominant, sie unterstreicht das Risotto leicht […]

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1. September 2013RisottoVon Thobie2 Kommentare

Risotto mit Pfifferlingen

Ein Foodblog-Kollege sagte mir, dass die Experten sich streiten würden, wie man ein richtiges Risotto zubereitet – ständig rühren oder nicht ständig rühren: – Zwiebel anbraten, Risottoreis dazugeben, alles glasig andünsten und dann 4–5 Mal hintereinander mit einem Teil des […]

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20. August 201320. August 2013RisottoVon Thobie4 Kommentare

Risotto mit Garnelen

Mein erstes „richtiges“ Risotto, nachdem meine bisherigen Versuche aufgrund ungenügender Kenntnisse über die Zutaten und die Zubereitung eines Risottos nur eher „Reistöpfe“ waren. Nun habe ich den richtigen Reis gekauft, keinen Langkorn- und auch keinen Rundkornreis, sondern speziellen Risottoreis, der […]

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16. August 201320. August 2013RisottoVon Thobie12 Kommentare

Aubergine-Zucchini-Mozzarella-Risotto

Das erstmalige Kochen mit Ja­la­peño war enttäuschend. Diese haben so wenig Schärfe, dass jede thailändische Chilischote mehr Biss hat. Dann das nächste Mal gleich eine Habanero verarbeiten. Zutaten für 2 Personen: ½ Aubergine ½ Zucchini 1 große Zwiebel 3 Knoblauchzehen […]

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Bei Gott ist mein Heil und meine Ehre, der Fels meiner Stärke, meine Zuversicht ist bei Gott.
Psalm 62,8
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Essen und Beischlaf sind die beiden großen Begierden des Mannes.“
Konfuzius

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