Als Kronfleisch wird das Muskelfleisch im Zwerchfell des Rinds bezeichnet. Es zählt daher zu den Innereien, obwohl es aus grobfaserigem Muskelfleisch besteht. Und daher, da es auch sehr fettarm ist, gern als Steak rare zubereitet und gebraten wird.
Ich grille es hier einfach in der Grillpfanne.
Und in einer anderen, normalen Pfanne brate ich Zucchinischeiben in Olivenöl an.
Lecker!
Kronfleisch mit Zucchini
12. Januar 2021
Kategorie
Innereie
Personen
2
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
8 Minuten
Gesamtzeit
13 Minuten
Zutaten
- 500 g Kronfleisch
- 1 große Zucchini
- frisch gemahlenes Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Fleischgewürz
- Olivenöl
Anleitung
- Kronfleisch in grobe Stücke zerteilen. Mit Fleischgewürz würzen.
- Zucchini putzen und quer in dünne Scheiben schneiden.
- Öl in einer Grillpfanne und einer Bratpfanne erhitzen.
- Kronfleisch in der Grillpfanne auf beiden Seiten jeweils vier Minuten kross grillen.
- Zucchinischeiben währenddessen in der Bratpfanne einige Minuten auf jeweils beiden Seiten braten. Salzen und pfeffern.
- Kronfleischstücke auf zwei Teller verteilen.
- Zucchinischeiben jeweils drumherum drapieren.
- Servieren. Guten Appetit!
© 2024 ©Thomas Biedermann
