Schlagwort: Limettensaft

Hier ein weiteres Rezept zu meiner Woche der Innereien. Kalbslunge. Dies ist zwar nicht unbedingt jedermanns Sache. Aber als Alternative zu einem Rinder- oder Schweine-Ragout schmeckt dies doch wirklich sehr gut. Die kleingeschnittene Kalbslunge hat eben aufgrund der Struktur der […]

Hier ein weiteres Rezept zu meiner Woche der Innereien. Sie wundern sich, dass ich hier Rinderbäckchen zubereite? Rinderbäckchen sind zwar Muskelfleisch, zählen aber nicht zu normalem Muskelfleisch eines Rindes wie Rumpsteak oder Filet. Sondern es zählt zu den Innereien. Das […]