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Schlagwort: Kalbsbries

2. Januar 20216. Januar 2021InnereieVon Thobie0 Kommentare

In Butter gebratenes Kalbsbries auf Fettuccine

Kalbsbries ist eine sehr edle Innereie. Und auch recht teuer. Aber sie schmeckt hervorragend. Sie ist die Wachstumsdrüse beim Kalb, die beim erwachsenen Rind nicht mehr vorhanden ist. Um Kalbsbries zuzubereiten, muss man erst etwas vorbereiten. Und zwar das Kalbsbries […]

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1. Januar 20216. Januar 2021InnereieVon Thobie0 Kommentare

Frittierteller mit Kalbsbries und Pommes frites

Am Silvesterabend habe ich es mir einfach gemacht. Einfach einen Frittierteller zubereitet. Mit zwei leckeren Zutaten. Einmal Pommes frites, ganz einfach frittiert. Dann Kalbsbries, das ich vorher einige Minuten blanchiere, dann zerschneide und würze. Und schließlich ebenfalls kurz frittiere. Nichts […]

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BIBELSPRUCH
Daran wird jedermann erkennen, daß ihr meine Jünger seid, so ihr die Liebe untereinander habt.
Johannes 13,35
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Maßvoll zu sein im Essen, bringt sechsfachen Vorteil: Man bleibt gesund, lebt lange, ist stets kräftig, fühlt sich wohl, hat prächtige Kinder und wird von den anderen nicht als Vielfraß geschmäht.“
Indisches Sprichwort

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