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Schlagwort: Nierenzapfen

15. Februar 20219. Februar 2021InnereieVon Thobie0 Kommentare

Nierenzapfen mit Kräuterbutter und Champignons-Gemüse

Ein Rezept für die Zubereitung einer Innereie. Nierenzapfen ist zwar eine Innereie, aber er besteht aus reinem Muskelfleisch. Denn er ist das Zwerchfell des Rindes, das ein Muskel ist. Es wird sehr gern als Alternative zu Filet oder Rumpsteak zum […]

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11. Januar 202112. Januar 2021InnereieVon Thobie0 Kommentare

Nierenzapfen mit Spitzpaprika

Der Nierenzapfen, französisch Onglet genannt, ist ein Fleischteil beim Rind. Es handelt sich um einen Teil des Zwerchfells. Der restliche Teil des Zwerchfells ist das Kronfleisch. Der Nierenzapfen gehört somit zu den Innereien, obwohl es sich um reines Muskelfleisch handelt. […]

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