Ich hatte ja mit der kürzlich gekauften 5-in-1-Küchenmaschine kein Glück und der Schaden an der Küchenmaschine nach nicht einmal 2 Tagen hätte mich beinahe das Leben gekostet.

Aber ich habe jetzt die Gelder Investiert und mir eben die einzelnen Küchenmaschinen mit den gewünschten Funktionen von anderen Herstellern gekauft. Zwar teurer. Aber da ich dieses Mal Wert auf Qualität gelegt habe, habe ich damit auch sicherlich gute Produkte gekauft.

Ich habe mich lange mit dem Gedanken getragen, einen Fleischwolf mit wieder so einem Phantasienamen eines chinesischen Herstellers zu kaufen. Dann aber dachte ich mir, wenn es vor mehreren Wochen so missglückt ist, dann jetzt etwas richtiges. Und habe nach Produkten von namhaften Herstellern gesucht. Dabei stieß ich auf Bosch. Diese Marke ist in ganz Deutschland bekannt und diese Firma hat 70 Jahre Erfahrung mit Küchengeräten.

Bosch lässt zwar auch in China produzieren. Aber eben nach deutschen Qualitätsstandards. Damit sollte jetzt eigentlich nichts mehr schief gehen.

Bei der Recherche nach einem geeigneten Fleischwolf stieß ich auf der Website von Bosch auch direkt auf ein Gerät, das mit zusagte. Und es gab das Gerät für kurze Zeit sogar zum halben Preis des ursprünglichen Verkaufspreises. Also habe ich sofort bestellt.

Der Hersteller hat mich als Kunden jedoch leider etwas in die Irre geführt. Die Produktbilder zeigen eine andere Maschine als die mir dann gelieferte. Auch ist vermerkt, dass sie angeblich drei Lochscheiben – fein, mittel und grob – enthält. Und 3 kg Fleisch pro Minute verarbeiten kann. Die gelieferte Maschine jedoch – obwohl der gleiche Maschinentyp – enthielt nur zwei Lochscheiben – fein und grob – und kann nur 2,7 kg Fleisch pro Minute verarbeiten. Irreführung. Ich habe es sprichwörtlich „in Kauf genommen“. Denn ich habe zu einem Preis, den ich auch für ein gänzlich chinesisches Pendant hätte ausgeben müssen, ein deutsches Qualitätsprodukt erhalten. Und ich gehe davon aus, dass zwei Lochscheiben auch ausreichen.

Nun noch kurz zu der Maschine. Es handelt sich um den Fleischwolf Bosch ProPower 1600 W Weiß, Window grey. Ich kann damit Hackfleisch herstellen. So genannte Kebbe – pikante, gefüllte Hackfleischröllchen. Und Burger-Patties. Dann natürlich noch Wurstbrät für die Herstellung von frischen Würsten jeglicher Art.

Mögen Sie Burger? Also Hamburger, Cheeseburger und so weiter? Von den Platzhirschen MacDonalds oder Burger King? Oder auch selbst zubereitet?

Ich gestehe hier, dass dies der erste Burger ist, den ich in meinem Leben zubereitet habe und für den ich hiermit das Rezept veröffentliche.

Nun gut, es ist kein korrekter Burger, denn es fehlen die Burger Buns. Also die Burger Brötchen. So etwas habe ich generell nicht zuhause vorrätig, wozu auch, wenn ich nie Burger zubereite. Zumindest hatte ich aber Sandwichscheiben vorrätig, sogar aus Vollkornmehl hergestellt. Diese habe ich für Krossheit und Knusprigkeit natürlich getoastet.

Die BBQ-Sauce, die ich verwende, ist natürlich industriell hergestellt und somit gekauft, mein gleiches Argument, warum soll ich eine BBQ-Sauce umständlich und mühsam selbst zubereiten, wenn ich dafür doch meistens keine Verwendung habe? Da ich aber bei BBQ-Saucen überhaupt keine Ahnung habe, welche Produkte sich auf dem Markt befinden und wie diese geschmacklich gelagert sind, muss ich feststellen, dass diese BBQ-Sauce zu scharf, zu fruchtig und zu süß ist.

Als Topping kommen einige frische Blätter vom Romanasalat hinzu. Dann noch Zwiebelringe einer halben, weißen Zwiebel.

Eines ist mir jedoch wirklich sehr schmackhaft in eigener Zubereitung gelungen, und zwar das Patty. Ich hatte ja vor einiger Zeit einen ersten, kläglichen Versuch mit kleingehäckselten Bratwürsten für ein Patty unternommen, der natürlich scheiterte. Dieses Mal habe ich reines Schweinehackfleisch genommen, das einen hohen Fettanteil hat und somit zum einen eine gute Bindung hat und zum anderen sehr saftig bleibt. Dieses habe ich mit einer Fleischgewürzmischung kräftig gewürzt. Und dann auf beiden Seiten bei mittlerer Temperatur jeweils 5 Minuten in der Pfanne gebraten. Der Patty ist so lecker! Man erkennt das schon beim angerichteten Burger, dass ständig Fleischsaft vom Patty auf den Tellerboden tropft. Und vor allen Dingen sind die Patties tatsächlich medium gelungen.

Somit besteht der Burger bis auf die BBQ-Sauce aus frischen Produkten. Er schmeckt auch sehr gut. Leider gibt es eben beim Essen ein Schlachtfeld auf dem Teller, denn der Burger ist natürlich zu dick, um hineinzubeißen, und so muss man ihn mühsam mit Messer und Gabel zerteilen. Wenn ich dieses Schlachtfeld auf dem Teller betrachte, ist so ein Burger eigentlich nichts anderes als ein Gericht auf dem Teller, das aus einer Hackfleischfrikadelle besteht, dazu etwas frischer Salat, ein paar Zwiebelringe zur Garnitur und zum Würzen der Frikadelle obenauf etwas BBQ-Sauce. Und dazu reicht man getoastete Sandwichscheiben als Sättigungsmittel. Warum richtet man solch ein Gericht eigentlich nicht gleich so an?

Sie lesen also, aus mir wird in meinem Alter kein Burger-Liebhaber mehr. Und ich denke auch nicht, dass noch weitere Burgerrezepte mit Variationen folgen werden.

Für 2 Personen:

• 500 g Schweinehackfleisch
• Fleischgewürzmischung
• Salz
• Zucker
• BBQ-Sauce
• 4 Blätter Romanasalat
• 1 kleine, weiße Zwiebel
• 4 Scheiben Weizenvollkornsandwich
• Rapsöl
• 2 Zahnstocher

Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 10 Min.

Zwiebel schälen, in feine Scheiben schneiden und die Ringe in eine Schale geben.

Vier schöne Blätter vom Romanasalat abzupfen und putzen.

Hackfleisch mit reichlich Gewürzmischung, etwas Salz und einer Prise Zucker würzen. Alles gut vermischen. Jeweils eine Hälfte in einen Eierring geben, verteilen und schön flach drücken.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Patties auf jeder Seite bei mittlerer Temperatur 5 Minuten kross braten.

Parallel dazu Sandwichscheiben im Toaster toasten.

Kur vor Ende der Garzeit alle Sandwichscheiben auf einer Seite mit jeweils einigen Teelöffeln der BBQ-Sauce bestreichen.

Zwei Sandwichscheiben mit der BBQ-Sauce nach oben auf zwei Teller geben. Jeweils ein Patty darauf platzieren. Jeweils zwei Romanasalatblätter darauf geben. Die Zwiebelringe darauf verteilen. Mit einer Sandwichscheibe mit der BBQ-Sauce nach unten abschließen. Mit einem Zahnstocher zusammenhalten.

Servieren. Guten Appetit!