Diese beiden Zutaten habe ich der Einfachheit halber beide in der Friteuse frittiert und zubereitet.
Ich habe es bisher wirklich nur sehr selten geschafft, Hähnchenschenkel so saftig, knusprig und lecker zuzubereiten. Aber sie gelingen in der Friteuse bei 170 °C in 12 Minuten wirklich hervorragend.
Die Wurzeln gibt es geputzt, geschält und in der Küchenmaschine fein gehobelt ebenfalls aus der Friteuse. Ich frittiere sie im Anschluss an die Schenkel noch zwei Minuten und sie werden dadurch sehr kross und knusprig.
Für 2 Personen
- 4 Hähnchenschenkel mit Rückenstück
- 4 Wurzeln
- Fleischgewürz
- Salz
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 26 Min.
Schenkel auf beiden Seiten mit der Gewürzmischung würzen.
Fett in der Friteuse auf 170 °C erhitzen. Schenkel in zwei Durchgängen genau 12 Minuten darin frittieren. Schenkel vom ersten Durchgang im Backofen warmhalten.
Währenddessen Wurzeln putzen, schälen und in der Küchenmaschine in feine Scheiben hobeln.
Nach dem Frittieren der Schenkel Wurzelscheiben noch für 2 Minuten in die Friteuse geben.
Dann Chips auf ein Küchenpapier geben und abtropfen lassen. Salzen.
Jeweils zwei Schenkel auf einen Teller geben.
Chips dazu verteilen.
Schenkel noch mit etwas Salz nachwürzen.
Servieren. Guten Appetit!
