Ein Rezept für ein leckeres Fisch-Ragout mit Welsfilets.
Gewürzt mit Kukurma und Currypulver.
Die Sauce bilde ich aus einem guten Schluck Riesling.
Hören Sie auf mich! Die Sauce darf ruhig einen ordentlichen Bums haben, denn die Beilage wie Pasta oder in diesem Fall Reis ist ja immer der etwas neutralisierende Teil des Gerichts, der die Würze wieder etwas wegnimmt.
Als Beilage einfachen Reis.
Für 2 Personen
- 2 Welsfilets
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kukurma
- 1 TL Curry
- Salz
- Pfeffer
- Riesling
- 1 Tasse Reis
- Butter
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 10 Min.
Filets längs halbieren. Dann quer in kurze Streifen schneiden.
Gemüse putzen, gegebenenfalls schälen und kleinschneiden.
Reis nach Anleitung zubereiten.
Währenddessen Butter in einer Pfanne erhitzen und Fisch und Gemüse darin kurz anbraten.
Mit Salz, Pfeffer, Kukurma und Curry würzen.
Mit einem guten Schluck Riesling ablöschen.
Alles gut vermischen und nochmals einige Minuten köcheln lassen.
Sauce abschmecken.
Reis auf zwei Teller verteilen.
Ragout mit Sauce darüber verteilen.
Servieren. Guten Appetit!
