Ich wollte ein Lachstatar zubereiten.
Jedoch hatte ich kein Brot als Beilage zuhause.
Und irgend etwas zu Beißen muss man ja zu einem Tatar anbieten.
Also, selbst ist der Mann. Und ich entschied mich, einfach und schnell einige frische Schrippen zuzubereiten.
Abgesehen davon, dass der Teig ein Hefeteig ist und somit einige Zeit gehen muss, sind Schrippen einfach und schnell zubereitet und gebacken.
Der Teig besteht aus Mehl, Wasser und Hefe.
Und er wird gewürzt mit etwas Salz und Zucker.
Fertig. Mehr nicht.
Die Schrippen gelingen gut und sind sehr schmackhaft.
Der Einfachheit halber nehme ich dieses Rezept zu meinen Grundrezepten hinzu.
Für 4 Schrippen
- 250 g Mehl
- 150 ml Wasser
- 8 g Hefe
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 5 Min. | Wartezeit 1 1/2 Stdn. | Backzeit 30 Min.
Hefe im Wasser auflösen.
Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde im Mehl bilden.
Hefewasser hineingeben.
Salz und Zucker dazugeben.
Alles miteinander vermischen und gut durchkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Backpapier auf ein Backblech geben.
Teig in vier kleine Teile zerteilen, diese zu einer Kugel rollen und auf das Backblech legen. Mit dem Messer längs einschneiden.
Nochmals mit einem Küchenhandtuch zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 230 Grad Celsius Ober-/Unterhitze erhitzen.
Backblech auf mittlerer Ebene 30 Minuten in den Backofen geben.
Herausnehmen und Schrippen gut abkühlen lassen.
Servieren. Guten Appetit!
