Diese Torte ist ein Traum, nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich.
Für den Boden habe ich einen einfachen Mürbeteig zubereitet.
Für die Füllung griechischen Sahne-Joghurt. Dazu ein Pfund pürierte Erdbeeren.
Für Festigkeit sorgt Gelatine. Da ich bei 1 l Joghurt und 500 g Erdbeeren auf satte 1,5 kg komme, brauche ich dafür 15 Blatt Gelatine, pro 100 ml/g ein Blatt Gelatine.
Sie können es sich bei dieser Torte sogar noch einfach machen und sie komplett ohne Backen zubereiten. Bereiten Sie einfach einen Boden aus kleingestampften Butterkeksen zu, die sie mit flüssiger Butter tränken, in die Spring-Backform mit einem Backpapier fest auf den Boden einpressen und einige Stunden im Kühlschrank erhärten lassen.
Und Sie haben auch bei der Füllung die Wahl: Ziehen Sie beim Mürbeteig einen hohen, etwa 5 cm langen Rand aus, können Sie die Füllmasse komplett in den Mürbeteig gebenund die Torte über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen.
Oder Sie ziehen nur einen kleineren, 2–3 cm langen Rand aus, dann fasst der Mürbeteig nur etwa 2/3 der Füllmasse. Sie haben also noch etwas übrig und können mit 2–3 Schalen einige leckere Puddinge als Dessert für den folgenden Tag zubereiten.
Ich unterbreche hier zwar für kurze Zeit die angekündigte Woche der Mikrowelle, da ich diese leckeren Torte zubereitet habe und Ihnen das Rezept nicht vorenthalten will.
Aber man kann doch einen Teil der Torte in der Mikrowelle zubereiten. Gelatine lässt sich einfach in der Mikrowelle schmelzen. Einfach die gwünschte Blattanzahl in kaltem Wasser in einer Schale einweichen, Wasser abschütten und Gelatine auspressen. Und dann die Gelatine in der Schale für 10 Sekunden bei 600 Grad schmelzen.
Erdbeer-Joghurt-Torte
Zutaten
Für den Mürbeteig:
Für die Füllmasse:
- 1 l griechischer Sahne-Joghurt
- 500 g Erdbeeren
- 15 Blatt Gelatine
Anleitung
- Mürbeteig nach dem Grundrezept zubereiten und backen.
- Erdbeeren putzen, in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Joghurt dazugeben und alles gut verrühren.
- Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser etwas einweichen. Wasser abschütten. Gelatine auspressen. In der Mikrowelle für 10 Sekunden bei 600 Watt schmelzen.
- Gelatine in eine Schüssel geben. Erdbeer-Joghurt-Mischung dazugeben und alles mit dem Schneebesen gut verrühren.
- Masse in den gebackenen Mürbeteig in der Backform geben.
- Backform über Nacht in den Kühlschrank geben.
- Stückweise anschneiden und servieren.
- Guten Appetit!
