Ein einfacher Eintopf.
Mit Bohnen als Hauptzutat.
Ich verfeinere den Eintopf noch mit etwas Bauchspeck und Suppenfleisch.
Dazu noch Wurzeln, Kartoffeln und Kohlrabi.
Gewürzt mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Bohnenkraut.
Für die Brühe verwende ich selbst zubereiteten Gemüsefond.
Bohnen-Eintopf mit Bauchspeck und Suppenfleisch
21. Januar 2019
Kategorie
Eintopf
Leckerer Eintopf
Personen
2
Zutaten
- 300 g Buschbohnen
- 2 Kartoffeln
- etwas Kohlrabi
- 2 Wurzeln
- 100 g durchwachsener Bauchspeck
- 100 g Suppenfleisch
- 800 ml Gemüsefond
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Bohnenkraut
Anleitung
- Speck und Fleisch in sehr kleine Würfel schneiden.
- Gemüse putzen, gegebenenfalls schälen und ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden. Nur Bohnen putzen und quer halbieren.
- Einen Topf auf dem Herd erhitzen, Speck hineingeben, anbraten und dabei das Fett auslassen. Suppenfleisch hinzugeben und ebenfalls mit anbraten.
- Gemüse hineingeben. Mit Fond ablöschen.
- Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und etwas Bohnenkraut würzen.
- Zugedeckt bei geringer Temperatur eine Stunde köcheln lassen.
- Eintopf abschmecken.
- Auf zwei tiefe Teller verteilen.
- Servieren. Guten Appetit!
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