Wie bereiten Sie Ihre Obstkuchen zu? Verwenden Sie einen fertigen, industriell gefertigten Tortenboden und belegen ihn mit frischem Obst? Und geben dann zur besseren Bindung einen Tortenguss darüber?
Oder bereiten Sie einen Mürbeteig zu, belegen den Mürbeteigboden in einer Spring-Backform mit Obst und backen dies? Eventuell geben Sie noch Streusel über das Obst, um einen gedeckten Obstkuchen zu erhalten?
Nun, ich bereite einen Obstkuchen gern als Tarte zu. Als Füllmasse verwende ich wie beim Grundrezept für Tartes geschildert einen Eierstich aus Eiern und süßer Sahne. Dann gebe ich beliebiges Obst, das ich gerade vorrätig habe, in die Füllmasse. Diese gebe ich dann in eine Spring-Backform, in die ich einen Mürbeteig als Boden ausgedrückt habe. Und backe auf diese Weise eine leckere Obst-Tarte.
Der Vorteil ist, dass man ein beliebiges Obst oder auch eine beliebige Obstmischung für die Tarte verwenden kann. Und sie gelingt immer.
Derzeit backe ich auf diese Weise eine Ananas-Tarte, für die ich eine ganze Ananas, kleingeschnitten in kleine Stücke, und die entsprechende Füllmasse für eine süße Tarte verwendet habe.
Bei dem hier geschilderten Rezept habe ich jedoch eine Obstmischung aus Bananen, Pfirsichen und Orangen verwendet. Lecker.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
Für die Füllmasse:
Zusätzlich:
- 3 Bananen
- 3 Pfirsiche
- 4 Orangen
Anleitung
- Obst putzen, gegebenenfalls schälen oder entsteinen und in grobe Stücke zerkleinern.
- Mürbeteig nach dem Grundrezept zubereiten und in eine Sprin-Backform ausdrücken.
- Füllmasse nach dem Grundrezept zubereiten, Obst dazugeben und gut vermengen.
- Tarte weiterhin nach dem Grundrezept zubereiten und backen.
- Aus dem Backofen herausnehmen, abkühlen lassen und dann stückweise servieren.
- Guten Appetit!
