Dies ist mein zweites Festtags-Menü, am 2. Weihnachtsfeiertag.
Diesmal gibt es in Butter gebratene Thunfisch-Medaillons. In einem kleinen Weißwein-Sößchen.
Auf einem Bett von Mungobohnenkeimlingen-Reis.
Thunfisch-Medaillons mit Mungobohnenkeimlingen-Reis
26. Dezember 2017
Kategorie
Fisch
Auf Gemüse-Reis-Bett
Personen
2
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Zutaten
- 6 Thunfisch-Medaillons (etwa 400 g)
- 200 g Mungobohnenkeimlinge
- 1 Tasse Reis
- süßes Paprika-Pulver
- Salz
- Pfeffer
- Soave
- Butter
Anleitung
- Würzen Sie die Medaillons auf jeweils beiden Seiten mit Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer.
- Bereiten Sie Reis nach Anleitung zu. Geben Sie nach wenigen Minuten, in denen der Teis gart, die Keimlinge hinzu und garen Sie sie mt.
- Geben Sie Butter in eine Pfanne und erhitzen Sie sie. Geben Sie die Medaillons hinzu und braten Sie sie auf einer Seite drei Minuten an. Wenden sie die Medaillons und braten Sie sie auf der zweiten Seite ebenfalls drei Minuten an. Löschen Sie mit einem Schuss Soave ab und bilden Sie ein kleines Sößchen.
- Vermischen Sie die Keimlinge mit dem Reis. Verteilen Sie die Mischung auf zwei Tellern und bilden Sie jeweils ein kleines Bett. Geben Sie jeweils drei Medaillons auf ein Bett. Verteilen Sie das Sößchen über die Medaillons.
- Servieren. Guten Appetit!
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