Ein frischer Salat, den ich aus Zutaten zubereite, die ich gerade noch im Kühlschrank vorrätig habe.
Wie die meisten Salate ist er sehr gesund.
Zutaten für 1 Person:
- 1 1/2 Rote Beete (vorgegart)
- 400–500 g Butternuss-Kürbis
- 4 orange Mini-Paprika
- 1 Mini-Salatgurke
- 6–7 EL Honigessig
- 6–7 EL Kräuter-Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungszeit: 10 Min.
Gemüse putzen und in einer Küchenmasxhine grob raspeln.
Essig und Öl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gut vermischen. Servieren.
