Einfache Spiegeleier, für etwas mehr Form in Eierringen zubereitet.
Da derzeit keine Saison ist für Erbsen, diesmal Erbsen aus der Dose, damit ich meinen Vorrat an Konserven etwas reduzieren kann.
Zutaten für 1 Person:
- 2 Spiegeleier
- 130 g Erbsen
- Salz
- bunter Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitungszeit: 5 Min.
Öl in einer Pfanne erhitzen und zwei Eierringe hineinstellen. Zwei Eier aufschlagen und in die Eierringe geben. Eier salzen und pfeffern. Herausnehmen, auf einen Teller geben und warmhalten.
Erbsen in die Pfanne geben und kurz anbraten. Ebenfalls salzen und pfeffern.
Erbsen herausnehmen, zu den Spiegeleiern geben und servieren.
