Ein Salat ist zwischendurch immer einmal gut für ein frisches, wohlschmeckendes und leicht verdauliches Gericht. Bereitet man ihn mit vielen grob geschnittenen Zutaten zu und nicht nur mit einem Kopf Blattsalat, hat man auch eine komplette Mahlzeit. Und diese ist […]
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Frühlingsrollen als Vorspeise sind aus der asiatischen Küche sehr gut bekannt. Man isst sie meistens auch im China-Restaurant als Vorspeise, wenn man dort ab und zu essen geht. Es gibt sie in den unterschiedlichsten Variationen, sprich Füllungen. Da variieren die […]
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Nach längerer Zeit der Abstinenz von der Zubereitung von Torten und dem Backen mehrerer Rührkuchen habe ich nun wieder eine Torte zubereitet. Natürlich nicht gebacken, denn die Herstellung übernimmt ja wie immer der Kühlschrank. Meine Speisekammer enthält wieder diverse tierische […]
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Bratwürste vom Supermarkt oder Discounter können durchaus alle zwei Monate einmal auf dem Speisezettel stehen. Sie sind schmackhaft und immer gut für eine leckere Zubereitung. Man kann sie mit den unterschiedlichsten Beilagen zubereiten. Meistens bieten sich Bratkartoffel, wie in diesem […]
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Einen leckeren Braten schmort man am besten sehr lange in einer feinen Sauce. Sehr gut eignet sich dafür ein Fond jedweder Art. Ob Braten-, Fleisch- oder Gemüse-Fond ist einerlei. Man erzielt damit fast immer gute Ergebnisse und erhält eine dunkle, […]
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Auch Hähnchenlebern sind zwischendurch eine gelungene Abwechslung auf dem monatlichen Speisezettel. Man sollte sie nie zu lange anbraten oder sogar schmoren. Sondern möglichst nur kurz anbraten und auch nicht zu lange in einer Sauce garen. Denn so bleiben sie innen […]
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Auch Hähnchenlebern sind zwischendurch eine gelungene Abwechslung auf dem monatlichen Speisezettel. Man sollte sie nie zu lange anbraten oder sogar schmoren. Sondern möglichst nur kurz anbraten und auch nicht zu lange in einer Sauce garen. Denn so bleiben sie innen […]
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Ein fertig vorbereiteter Salat, aber eben nur geputzt und aus zwei Salatsorten gemischt. Das ist zum einen Feldsalat und zum anderen Rucola. Für das Dressing bereite ich ein Frenchdressing zu, das ich aber noch mit einem Becher saurerer Sahne sozusagen […]
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Innereien von Hähnchen sind ab und zu eine gelungene Alternative zu gängigem Muskelfleisch von Rind, Schwein oder Geflügel. Man bekommt sie nicht beim Discounter, aber jeder größere Supermarkt sollte sie im Sortiment haben. In einer Sauce mit Weißwein und Sahne […]
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Ein fertig vorbereiteter Salat, aber eben nur geputzt und aus unterschiedlichen Salatsorten gemischt. Dazu zählen Lollo Bionda, Lollo Rossa, Romanasalat und roter Mangold. Für das Dressing bereite ich ein Frenchdressing zu, das ich aber noch mit einem Becher saurerer Sahne […]
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Käse ist nicht nur für den Belag eines Butterbrotes da. Sondern auch für Salate, für Pizzen, zum Überbacken und natürlich kann man mit Käse auch leckere Käse-Saucen zubereiten. Für Pasta oder Reis. Gewöhnlich verwendet man für eine Käse-Sauce aber eher […]
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Teils Convenience, teils frische Zutaten. Bei diesem Fritteriteller, bei dem beide Hautpzutaten in der Fritteuse frittiert werden, greife ich einmal auf ein Fertigprodukt zurück. Und zwar Markklößchen aus der Packung. Bei der frischen Zutat verwende ich Süßkartoeffeln. Diese werden geputzt, […]
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Ab und zu ein richtig wohlschmeckendes Convenience-Produkt zubereiten ist durchaus auch einmal erlaubt. Wie in diesem Fall. Die weißen Bohnen in der Dose sind in einer Tomatensauce vorgegart. Man braucht sie somit nur erhitzen. Verfeinert werden sie noch mit roten […]
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Manchmal möchte man gern einen leckeren Kuchen zubereiten und backen, um etwas süßes für den Snack zwischendurch zuhause zu haben. Dann stellt man fest, dass die Zutaten für eine leckere Torte zuhause fehlen. Und auch für eine Tarte sind nicht […]
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Wenig Zutaten. Und vegetarisch. Und leicht zu verdauen. Aber sehr schmackhaft. Chicorée längs jeweils einmal halbiert. In Butter angebraten. In Weißwein geschmort. Und mit Mozzarella überbacken. Ein Gericht, das in 10 Minuten fertig zubereitet ist. Für 2 Personen: 4 Chicorée […]
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Original schwäbische Maultaschen – mit geschützter geografischer Angabe! – sind eine Erfindung von schwäbischen Mönchen. Der Zeitpunkt ist mir nicht bekannt. Im Schwäbischen sind sie bekannt unter dem Begriff „Herzgottsb’scheißerle“. Der Freitag ist ja bekanntermaßen unter sehr religiösen Menschen der […]
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